Submit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
   

Alimentos sugeridos para la Diabetes

Detalles

Dietas Especiales

Alimentos sugeridos para la Diabetes

piramide-diabetes1.jpg - 32.42 KB

La alimentación juega un papel importante en el control y en la prevención de la diabetes.
Una alimentación adecuada, junto con el mantenimiento del peso ideal, y la práctica habitual de ejercicio físico resulta adecuado para prevenir o controlar el aumento del nivel de azúcar en la sangre.
Es importante que la persona diabética acuda al médico o dietista para que le facilite una dieta adecuada para su persona.

138.png - 267.82 KB


Alimentos deben comer las personas diabéticas


En general podemos decir que son alimentos adecuados para la dieta de la persona diabética:

Alimentos que contienen azúcares que el organismo absorbe poco a poco: Ello hace que el nivel de azúcar en la sangre se pueda mantener más bajo y constante que cuando se ingieren alimentos que liberan rápidamente sus azúcares. Dentro de este grupo tendríamos:

Las legumbres (soja, garbanzos, lentejas, judías, etc).
Los cereales integrales (pan, arroz, pasta, etc).
Las frutas ricas en fibras solubles que, además de impedir la absorción rápida de del azúcar, liberan azúcares poco a poco. Son especialmente interesantes las manzanas las peras , las pitahayas, los nísperos, ricos en elementos antidiabéticos como la fibra soluble pectina, y los minerales magnesio y el zinc que estimulan la producción de insulina. Sus azúcares en forma de fructosa resultan muy asimilables. Son muy interesantes las semillas de zaragatona por su riqueza en mucílagos un tipo de fibra vegetal. De todas maneras, se aconseja un consumo moderado de este grupo de alimentos para evitar que resulten perjudiciales.
Alimentos que impiden la asimilación rápida de los azúcares: Son alimentos ricos en fibras solubles que, además de retardar la absorción de los azúcares, contribuyen a eliminar el colesterol una enfermedad que puede aumentar el riesgo de la diabetes. Los alimentos ricos en carbohidratos complejos (almidones) son los más adecuados

AVENA PARA LA DIABETES

Entre todos estos alimentos adecuados para las personas con diabetes tenemos uno cuya importancia dentro de la alimentación de la diabetes resulta esencial: la avena.
La avena es especialmente rica en fibras solubles. Su ingestión habitual disminuye el colesterol en la sangre y previene que los azúcares de los alimentos se absorban rápidamente.

El ruibarbo contiene también mucha fibra soluble y un índice glucémico muy bajo. Otros alimentos con propiedades similares son la pasta, especialmente la pasta integral, y otros alimentos feculentos como las patatas o los boniatos.

Alimentos que estimulan la producción de insulina: Son alimentos ricos en minerales como el zinc ( apio, espárragos, etc), el magnesio ( judías, espinacas, verdolaga o germen de trigo) o el cromo ( levadura de cerveza)
Alimentos ricos en proteínas y bajos en grasas: alimentos que ayudan a disminuir el colesterol y a reducir el peso, lo que favorece la disminución de los niveles de azúcar en las sangre. Dentro de los alimentos vegetales destacan como especialmente proteicos las legumbres. El tofu o queso de soja se aconseja especialmente. Las personas no vegetarianas deberían comer carnes magras como fuente de proteína (especialmente pollo o pavo). La leche y sus derivados (yogures, quesos, quefir, etc) deberían ser desnatados.
En general las verduras y hortalizas son alimentos con poca grasa especialmente recomendados en la dieta de la diabetes.
Alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 : ayudan a disminuir el colesterol y mejoran la circulación. Son buenas fuentes de estos ácidos el pescado azul (sardina, salmón, caballa, atún, etc) o las semillas de linaza. En menos proporción muchas verduras y hortalizas como, por ejemplo, las fresas , el pepino, las coles de Bruselas, o las coles.

Qué alimentos deben evitarse

Podemos decir que no resultan adecuados en la dieta de la diabetes los siguientes alimentos:
Alimentos con azúcares de rápida absorción: alimentos azucarados como caramelos, pastas, golosinas, bebidas azucaradas, chocolate o dulces. Dentro de este grupo se deben incluir alimentos vegetales muy ricos en azúcares ( uvas, dátiles o higos) y frutas secas cuyos azúcares se encuentran demasiado concentrados. Unos u otros deben ser ingeridos en poca cantidad. Deben evitarse las frutas enlatadas en almíbar.
Alguno de estos alimentos podría necesitarse urgentemente en caso de presentarse hipoglucemia o bajo nivel de azúcar en la sangre en enfermos con Diabetes mellitus insulino- dependiente o diabetes tipo I.
El consumo excesivo de frutas: La fruta resulta muy recomendable, porque ademas de glúcidos contiene muchas vitaminas y minerales que resultan esenciales para la salud. Sin embargo, no debe abusarse de la fruta y se debe moderar su ingestión, espcialmente en caso de problemas metabólicos, como la diabetes o la obesidad. ( Mas información sobre los problemas del consumo abusivo de la fruta en Propiedades de la fructosa)
Alimentos ricos en grasas animales o vegetales saturadas: Elevan el colesterol de la sangre y contribuyen a la obesidad. Dentro de este grupo tenemos las carnes grasas, los embutidos, las salchichas, la leche entera o sus derivados sin desnatar ( quesos, mantequillas, yogures, natillas, etc),
¿Alimentos especiales para diabéticos? Según muchos dietistas no resultarían demasiado recomendables, tanto porque limitan demasiado el amplio abanico de alimentos que una personas con diabetes puede escoger como, en general, por su elevado contenido en grasas.
¿Alimentos con sal? Las personas diabéticas tienen una predisposición mayor a la hipertensión. La ingestión de alimentos ricos en sal puede propiciar el aumento de la tensión arterial. Por lo tanto, es mejor que estos enfermos escojan una dieta con alimentos que tengan poca sal.
El alcohol debe evitarse en la dieta de la diabetes.

 

Fuente: http://www.botanical-online.com/medicinalsdietadiabetes.htm